1. Թարմ տերեւի խոնավություն։Թարմ տերևների ջրի անընդհատ կորստով դրա պարունակության մեծ քանակությունը կքայքայվի, կօքսիդանա և կկորչի, ինչը թեթևակի կազդի թեյի որակի վրա և կհանգեցնի թեյի վատթարացման։թարմ արձակուրդծանր դեպքերում կորցնում է տնտեսական արժեքը:Հետևաբար, թեյը թարմ պահելու համար սովորաբար ընդունվում է ցողման մեթոդը, որպեսզի թարմ տերևների պահեստավորման տեղը պահպանվի ավելի բարձր խոնավության պայմաններում:
2. Ջերմաստիճանը.Արտաքին ջերմաստիճանը հիմնականում ազդում է թարմ տերեւների շնչառության վրա։Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան ուժեղ է թարմ տերեւների շնչառությունը, իսկ որքան բարձր է տերևի ջերմաստիճանը, այնքան ուժեղ է ֆերմենտի ակտիվությունը, որը չի նպաստում թեյի որակին:Հետեւաբար, համապատասխան ցածր ջերմաստիճանը նպաստում է թեյի տերեւների թարմությունը պահպանելու համար։
3. Թթվածին.Եթե պահպանման ընթացքում օդափոխությունը վատ է, ապա թեյի անաէրոբ շնչառությունը կբարձրացնի ֆերմենտների ակտիվությունը, կարագացնի օրգանական նյութերի քայքայումը և կբարձրացնի պոլիֆենոլների օքսիդացումը:Հիպոքսիայի գործընթացում թարմ տերևները աստիճանաբար կառաջացնեն տհաճ հոտ կամ թթու համ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա բույրի վրա:ավարտված թեյ.Հետևաբար, չինական ավանդական բժշկության թարմ տերևների հավաքման, տեղափոխման և պահպանման ժամանակ պահպանեք օդի շրջանառությունը՝ կանխելու թարմ տերևների անաէրոբ շնչառությունը և ազդելու թեյի որակի վրա:
4. Մեխանիկականվնաս.Թարմ տերևների մեխանիկական վնասից հետո, մի կողմից, թարմ տերևների շնչառությունն ուժեղանում է և տերևի ջերմաստիճանը արագորեն բարձրանում է.մյուս կողմից, այն առաջացնում է պոլիֆենոլների ֆերմենտային օքսիդացում, որը հակված է տերևի կարմիր փոփոխությանը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հուլիս-15-2021