3. Հունցում
Քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ամրացումը սպանում է ֆերմենտի ակտիվությունը, տերևների էական քիմիական փոփոխությունները գլորման գործընթացում մեծ չեն:Տերեւների վրա գլորվելու ազդեցությունն այն է, որ ֆիզիկական ազդեցությունն ավելի մեծ է, քան քիմիական ազդեցությունը։Կանաչ թեյը պահանջում է եփելու դիմադրություն, ուստի աստիճանըկանաչ թեյի ոլորումտարբերվում է սև թեյից:Կանաչ թեյն ունի ավելի կարճ պտտվելու ժամանակը, քան սև թեյը, և ունի ավելի քիչ ճնշում, քան սև թեյը:Կանաչ թեյի գլանումը պահանջում է որոշակի բջիջների վնասման արագություն՝ արտաքին տեսքն ապահովելու նախադրյալի ներքո, այսինքն՝ այն պետք է ունենա որոշակի դիմադրություն փրփուրի նկատմամբ։
4. Չորացում
Չորացման գործընթացում քիմիական ռեակցիայի վրա հիմնական ազդեցությունը ջերմաստիճանն է:Ջերմաստիճանը քիմիայի համար պայման է։Ջերմաստիճանի բարձրացումը մեծացնում է նյութի մոլեկուլների էներգիան։Տապակելը բարձրացնում է տերևի ջերմաստիճանը, մեծացնում է ջրի մոլեկուլների շարժումը, արագացնում է ջրի մոլեկուլների գոլորշիացումը և հասնում է չորացման նպատակին։Ջերմաստիճանը մեծացնում է նաև այլ քիմիական բաղադրիչների մոլեկուլային շարժման էներգիան և արագացնում ռեակցիան։
Չորացման վաղ փուլում թեյի ջրի պարունակությունն ավելի շատ է, իսկ ավելի ուշ՝ ավելի քիչ։Հետևաբար, թեյի պարունակության փոփոխությունները ջրի և ջերմության համակցված ազդեցության վաղ փուլումչորացումտարբերվում են չոր ջերմության հետագա փուլի փոփոխություններից։
Վարպետեք յուրաքանչյուր մեքենայի շահագործման պահանջները, կարգավորեք արտադրության ռիթմը և կատարեք այս չորս կարևոր քայլերը՝ կանաչ թեյի որակը առավելագույնի հասցնելու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-30-2021