Ուլոնգ թեյ «Թափահարում»
Թարմ տերևները մի փոքր փռվելուց և փափկելուց հետո անհրաժեշտ է օգտագործել բամբուկե մաղ՝ «թարմ տերևները թափահարելու համար»։
Տերեւները թափահարվում եւ խմորվում են բամբուկե մաղի մեջ՝ առաջացնելով ծաղկային ուժեղ բուրմունք։
Տերևների եզրերը համեմատաբար փխրուն են և բախվելիս դառնում են կարմիր, մինչդեռ տերևների կենտրոնը միշտ կանաչ է, և վերջապես ձևավորում է «յոթ կանաչ և երեք կարմիր կետ» և «կանաչ տերևներ կարմիր եզրերով», ինչը. կիսաֆերմենտացում.
Թափահարվող ուլոնգ թեյը ոչ միայն ձեռքով թափահարում է բամբուկե մաղով, այլև թափահարում է թմբուկին նման մեքենան:
Սև թեյ «հունցում»
Սև թեյը լիովին ֆերմենտացված թեյ է:Համեմատած կիսաֆերմենտացված ուլոնգ թեյի հետ՝ սև թեյի խմորման ինտենսիվությունն ավելի ուժեղ է, ուստի այն պետք է «խմորել»:
Թարմ տերեւները քաղելուց հետո թող մի քիչ չորանան, իսկ խոնավության պակասից ու փափկելուց հետո տերեւները ավելի հեշտ են գլորվում։
հետոթեյի գլանվածք, թեյի տերեւների բջիջներն ու հյուսվածքները վնասվում են, թեյի հյութը լցվում է, ֆերմենտները լիովին շփվում են թեյի մեջ պարունակվող նյութերի հետ, և խմորումն արագ է ընթանում։
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-18-2022