-ի վերամշակումըկանաչ թեյուղղակի բաժանվում է երեք փուլի՝ ամրացում, գլորում և չորացում, որի բանալին ամրացումն է։Թարմ տերևներն ապաակտիվացված են, իսկ ֆերմենտային ակտիվությունը՝ ոչ:Դրանցում պարունակվող տարբեր քիմիական բաղադրիչները հիմնականում ենթարկվում են ֆիզիկական և քիմիական փոփոխությունների ջերմության ազդեցությամբ ֆերմենտային ազդեցության բացակայության պայմաններում, այդպիսով ձևավորելով կանաչ թեյի որակական բնութագրերը:

Կանաչ թեյի որակի հարցում որոշիչ դեր է խաղում ֆիքսացիան։Բարձր ջերմաստիճանի պատճառով թարմ տերևներում քայքայվում են ֆերմենտների հատկությունները, և կանխվում է պոլիֆենոլների օքսիդացումը՝ տերևների կարմրությունը կանխելու համար։միաժամանակ տերեւների ջրի մի մասը գոլորշիացվում է՝ տերեւները փափուկ դարձնելով, պայմաններ ստեղծելով գլորվելու եւ ձեւավորելու համար։Ջրի գոլորշիացման հետ թարմ տերևներում խոտի բույրով ցածր եռացող անուշաբույր նյութերը ցնդում և անհետանում են՝ դրանով իսկ բարելավելով թեյի բույրը։

Բացառությամբ հատուկ թեյերի, այս գործընթացն իրականացվում է ֆիքսման մեքենայում:Ֆիքսացիայի որակի վրա ազդող գործոնները ներառում են ամրացման ջերմաստիճանը, տերևների քանակը, ամրացման մեքենայի տեսակը, ժամանակը և ամրացման եղանակը:Դրանք մի ամբողջություն են և փոխկապակցված են ու սահմանափակ:

Թեյի սորտերից ազդված՝ ֆիքսման մեթոդները նույնպես տարբեր են, այդ թվումտապակած ֆիքսացիա, արևով չորացրած ֆիքսացիա և շոգեխաշած ֆիքսացիա։