Հավասարաչափ տարածեք որոշակի ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում՝ չափավոր կերպով խթանելու թարմ տերևների ֆերմենտների ակտիվությունը, չափավոր ֆիզիկական և քիմիական փոփոխությունները պարունակության մեջ և ազատեք ջրի մի մասը՝ հանգեցնելով ցողունների և տերևների թառամեցմանը, գույնը մուգ կանաչ է, և խոտի գազը կորել է.
Ընտրված թարմ տերեւները տարածել որոշակի հաստությամբ և չորացնել, որպեսզի թարմ տերևները թառամած երևան։Թառամելու ընթացքում թարմ տերևները ենթարկվում են մի շարք փոփոխությունների. ջուրը նվազում է, տերևները դառնում են փափուկ և փխրուն, ինչը հեշտ է ոլորվել շերտերի մեջ.մեծանում է տերևներում պարունակվող ֆերմենտների ակտիվությունը, ինչը նպաստում է օսլայի, սպիտակուցի, չլուծվող պրոպեկտինի և այլ թարմ տերևների։ Բաղադրիչները քայքայվում և փոխակերպվում են՝ արտադրելով գլյուկոզա, ամինաթթուներ, լուծվող պեկտին և այլ արդյունավետ նյութեր, որոնք օգտակար են որակի համար։ թեյի.Պոլիֆենոլները նույնպես օքսիդացված են տարբեր աստիճաններով։Նորմալ և արդյունավետ թառամելու դեպքում թարմ տերևների խոտածածկ օդը խամրում է՝ առաջացնելով նուրբ բուրմունք, և կա մրգային կամ ծաղկային բուրմունք, և թեյն ունի նուրբ համ՝ առանց դառնության:
Հրապարակման ժամանակը՝ Դեկտեմբեր-06-2021